2025年10月16日，雀巢裁员计划正式公布。新任CEO Philipp Navratil上任仅六周后，便宣布将在全球裁减约16,000个职位，占其总员工（约27.7万人）的5.8%。其中12,000个职位来自行政、销售和管理等白领领域，剩余4,000个涉及制造业和供应链。该计划目标是通过自动化、共享服务和运营效率提升，到2027年底节省30亿瑞士法郎。
这一雀巢裁员规模在快消行业实属罕见。雀巢作为全球最大食品公司，旗下拥有KitKat、Nespresso等知名品牌，此前已面临前CEO因不当关系被解雇、商品成本上涨以及美国关税影响等多重压力。裁员已启动执行，加州Jurupa Valley工厂关闭导致88人失业。
雀巢裁员背后的行业困境
雀巢裁员并非孤立事件，而是快消行业普遍困境的放大版。自动化浪潮是核心驱动力——公司明确将通过AI和自动化取代部分白领工作，以提升运营效率。这反映出巨头们在数字化转型中的紧迫感：从供应链优化到行政自动化，一切指向降低人力成本。
全球需求疲软是直接导火索。雀巢三季度销售增长虽超预期，但大中华区业务持续低迷，拖累整体有机增长80个基点。CFO Anna Manz指出，公司过去过于注重中国分销网络扩张，却忽略了消费者需求构建，导致库存积压和效率低下。通胀、关税及消费者支出转向（从商品到服务）进一步加剧压力。
行业层面，快消正经历”瘦身”浪潮。雀巢裁员与Unilever、Procter & Gamble等竞争对手类似，均通过裁员重组应对增长放缓。国际工会IUF批评此举优先股东利益而非员工福祉。
增长模式也面临挑战。雀巢近年增长主要依赖提价而非销量：2022年内部增长率接近零，定价增长高达8.2%；2023年有机增长率7.2%，内部增长率仅0.3%。2025年前9个月，总销售额659亿瑞士法郎，有机增长3.3%，实际内部增长率仅0.6%，定价贡献率2.8%。这种提价驱动模式难以持续。
Navratil表示：”世界正在变化，雀巢必须加快变革步伐。”这位49岁的CEO是雀巢近60年来最年轻的掌舵人。资本市场反应积极，公告次日股价涨幅超9%，创2008年以来最大单日涨幅。
管理层动荡加剧转型压力
雀巢裁员发生在高层频繁变动背景下。短短13个月内，公司已两次更换CEO，董事会主席也提前更迭。
2025年9月，原CEO Laurent Freixe因违反公司行为准则被解雇。随后董事长Paul Bulcke提前卸任，Inditex集团前董事长Pablo Isla接棒。
频繁变动折射出董事会与投资者对公司发展方向的分歧。投资者对一年内两位CEO离职表示担忧，对公司治理和决策的疑虑加剧。领导层不稳定给战略连贯性与执行力带来不确定性，前任CEO推行的”数量更少、规模更大、效果更好”战略能否持续落实，成为市场关注焦点。
雀巢中国：业绩拖累全球增长
中国作为雀巢第二大市场（仅次于美国），雀巢中国的表现已成为整体拖累。2025年第三季度，大中华区有机增长率为-10.4%，延续第二季度下滑趋势；前9个月有机增长率为-6.1%。
雀巢集团坦言：”大中华区的业绩下滑依旧对集团形成拖累，对第三季度的有机增长率和内部实际增长率分别造成减少0.8个百分点和0.4个百分点的影响。”
2025年上半年，大中华区销售额24.7亿瑞士法郎，同比下降6.4%，较去年同期减少15亿元人民币。CFO Anna Manz坦承，公司过去在中国过度追求铺货渠道广度，却未能同步培养足够消费者需求。
渠道乱象与本土品牌崛起
雀巢中国的渠道问题日益凸显。长期采用的”先卖货后算账”方式，导致经销商必须先行垫付市场促销成本，造成渠道库存高企。
过度压货策略使渠道库存居高不下。有经销商透露，为完成销售指标被迫囤积大量临期商品，终端动销持续疲软。价格体系随之紊乱：以48杯装×12盒规格雀巢速溶咖啡为例，进货价每件600多元，实际出货价仅500多元，卖一件亏近100元。
同时，本土品牌全面崛起。咖啡领域，瑞幸等新兴品牌不断冲击雀巢传统速溶与即饮咖啡份额；奶粉业务中，惠氏等品牌受到飞鹤、澳优等本土竞品强势挤压。凭借本土优势和定制化服务，国产奶粉品牌硬生生挤掉外资品牌市场份额。
重组与未来布局
面对挑战，雀巢正重新规划资源分配，向增长更快领域倾斜——健康科学、宠物食品和咖啡。
具体业务中，咖啡和糖果表现较好，为2025年前三季度有机增长主力，部分市场实现双位数增长。宠物食品业务在多个市场表现较强，前9个月宠物护理业务有机增长率约1.6%，市场份额在多数地区稳中有升。
新兴渠道成为增长新引擎。报告期内电商渠道实现13.2%有机增长，占集团总销售额20.2%。
在雀巢中国，新管理团队已就位，正在执行计划改变并提升业务表现。今年以来，大中华区变更了一号位负责人、咖啡业务负责人、财务与控制负责人以及研发总经理。
Navratil表示：”我们正在重建中国团队。我们拥有优秀品牌，但必须提升创新能力。在那里，精准识别目标群体尤为重要。”
结语
雀巢的”瘦身”计划远未结束。公司正经历的不仅是规模精简，更是定位重塑。在成本上涨、消费者健康意识觉醒、竞争加剧的时代，食品巨头们面临共同命运：改变是痛苦的，但不变是致命的。
随着国产替代品牌崛起，雀巢需要更快适应中国市场变化，真正从渠道驱动转向消费者需求驱动。这家百年老店能否在雀巢裁员阵痛后实现华丽转身，市场正拭目以待。
